O que o pico da FFT em 0 significa?
Este é um valor constante junto com o tempo. Isso quer dizer que existe um componente forte a 0 Hz em comparação com a variação em torno desse valor constante. Você precisa apenas interpretar os resultados. Solução: tente subtrair o valor médio do sinal no domínio do tempo.
Por que há um pico em 0Hz FFT?
Uma espiada em 0Hz representa o viés dc do sinal. Se o seu sinal tiver mais área acima de 0, abaixo dele, você dará uma olhada em 0Hz.