Como o Matlab detecta as bordas caindo?
Transição para fora do estado se o valor do sinal de dados de entrada cair abaixo de um limite de 2.5. A borda queda é detectada quando o valor do sinal de expressão 2.5 se torna zero ou negativo.
Como faço para melhorar a detecção de arestas no matlab?
Tente alterar os parâmetros ou usar diferentes métodos de detecção de arestas como Sobel, Canny, etc. Continue tentando até chegar algo mais perto. Não apenas assuma que você precisa começar com essa imagem ruim no topo. Ajuste os parâmetros, então haverá menos para consertar para chegar à imagem inferior.